領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
由固定化蔗糖轉(zhuǎn)化酶(INV),葡萄糖變旋酶(MUT)及葡萄糖氧化酶(GOD)的復(fù)合酶膜組成的過氧化氫雙電極系統(tǒng),可同時(shí)測定樣品中蔗糖和葡萄糖的含量,蔗糖電極的葡萄糖干擾用差分法消除。每次進(jìn)樣量25μl,響應(yīng)時(shí)間30s,蔗糖在0～400mg/dl,葡萄糖在0～200mg/dl范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系,連續(xù)測定20次蔗糖和葡萄糖的變異系統(tǒng)分別為1.13%和1.05%。蔗糖測定回收率為99.62%～100.97%,蔗糖酶膜使用壽命半個(gè)月。
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