領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
實測發(fā)現(xiàn)水分在鮮姜干燥過程的前一年時間即脫出65%以上,用熱風(fēng)和微波干燥都有此規(guī)律。熱風(fēng)鼓風(fēng)干燥箱的能耗高于微波干燥線1.6倍,且耗時為微波干線的28～30倍。單純的微波干燥不易控制產(chǎn)品的干燥程度,在水分散失達(dá)65%～70%以后可使用40℃保溫緩慢干燥。實際生產(chǎn)中電熱干燥的成本都高于燃煤干燥。但是微波干燥的產(chǎn)品無硫、無菌,品質(zhì)較高,銷售價格也相應(yīng)高,可以彌補(bǔ)因電費(fèi)而造成的生產(chǎn)成本增高。
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