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食用香料植物的開發(fā)利用研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王愛云, 李春華
關(guān)鍵詞: 香料植物|賦香調(diào)味|防腐抑菌|抗氧化|開發(fā)利用|
摘要:

本文在論述食用香料植物賦香調(diào)味作用的基礎(chǔ)上,闡述了食用香料植物的防腐抑菌作用、抗氧化作用、健胃驅(qū)風(fēng)等藥療作用。并在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上介紹了100余種已開發(fā)利用或未被利用的天然食用香料植物。

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