領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文在論述食用香料植物賦香調(diào)味作用的基礎(chǔ)上,闡述了食用香料植物的防腐抑菌作用、抗氧化作用、健胃驅(qū)風(fēng)等藥療作用。并在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上介紹了100余種已開發(fā)利用或未被利用的天然食用香料植物。
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