領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文主要闡述玻璃態(tài)微膠囊化技術(shù)的概念、基本原理與方法、影響因素及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
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