領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文利用濾紙基質(zhì)室溫磷光法和高錳酸鉀滴定法研究了飲茶過程中的沖泡溫度、沖泡時(shí)間、沖泡次數(shù)以及水質(zhì)等對咖啡因及茶多酚溶解速率等的影響,從而對人們?nèi)粘Ｕ_合理地飲茶提供了科學(xué)的依據(jù)。
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