領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文以啤酒廠廢酵母泥(酵母成活率>90%)為原料,采用現(xiàn)代生物技術(shù),借助酵母體內(nèi)多種酶系,在溫和的條件下促使酵母細(xì)胞自溶。將自溶產(chǎn)物離心分離、噴霧干燥而制成一種粉狀酵母抽提物。
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