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—— 中國食品雜志社
以乙酰乙酸乙酯和乙二醇為原料合成蘋果酯。用單因素試驗法和正交試驗法探討了催化劑、投料比、反應溫度、反應時間和加熱方式等因素對蘋果酯合成的影響。試驗結果表明:在微波輻照下,最佳反應條件為:以硫酸氫鈉/三氯化鐵為催化劑、PEG-800為相轉(zhuǎn)移催化劑、乙酰乙酸乙酯:乙二醇(mol)為1∶1.5～1.8、甲苯為帶水劑、微波功率為中低檔、微波輻照時間為8～12min,產(chǎn)率可達91.5%以上。產(chǎn)品經(jīng)IR、1HNMR、MS和GC等測定,其結果與文獻值一致。
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