領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用固定化真菌解毒酶法對花生油中黃曲霉毒素B1去除。用吸附法將真菌粗酶分別固定在甘蔗渣、活性炭、殼聚糖三種介質(zhì)上,研究其對花生油中的黃曲霉毒素B1去毒效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:活性炭固定的真菌粗酶酶活力保持時(shí)間長,且有較好的去毒效果,而甘蔗渣、殼聚糖效果不理想。
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