領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從八株枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)中篩選出了一株適合于豆粕粉水解的B.subtilis菌株;通過正交試驗(yàn)確定最佳水解條件為:豆粕粉6%,pH6.0,溫度30℃,發(fā)酵時間48h;用某曲霉菌產(chǎn)生的羧肽酶水解B.subtilis的發(fā)酵液,經(jīng)氨基酸自動分析儀測定產(chǎn)物中游離氨基酸的含量和種類,初步確定了B.subtilis蛋白酶的主要酶切位點(diǎn)。
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