領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文探討了固定化酶生產(chǎn)蔗果低聚糖糖漿的生產(chǎn)技術(shù),研究證明固定化酶可生產(chǎn)60批次,并對生產(chǎn)過程中pH值、滅菌時間、滅菌溫度、不同原料糖源的因素進行了探討,對保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品中蔗果低聚糖(GF2、GF3、GF4)含量的變化進行測定。
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