領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)對(duì)纖維素酶在兩種不同底物中的酶解和糖化情況分別進(jìn)行研究,確定該酶酶活力最高時(shí)的溫度和pH(最適溫度和最適pH),同時(shí)對(duì)酒精在纖維素降解過(guò)程中所產(chǎn)生的阻遏作用進(jìn)行了初步的探討。
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