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—— 中國食品雜志社
灰樹花是藥食兩用真菌,富含多糖、氨基酸和礦物元素,可用液體深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)。本試驗(yàn)研究分析了文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)的營養(yǎng)因子對灰樹花發(fā)酵的影響,并選擇得到各因子及水平。以菌絲干重作為試驗(yàn)指標(biāo),通過四因素四水平的正交試驗(yàn)得到了優(yōu)化培養(yǎng)基的組成為:馬鈴薯250g/葡萄糖30g,麩皮20～35g,酵母膏1.0～2.5g,磷酸二氫鉀取2～5g,硫酸鎂取0.5～2g,水1L,菌絲生物量干重為19.7g/L。方差分析表明混合碳源的濃度比對試驗(yàn)指標(biāo)有顯著影響。與文獻(xiàn)結(jié)論進(jìn)行了對比,得到不同結(jié)論。
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