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蜜環(huán)菌多糖Am -Ⅰ的部分理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孔小衛(wèi), 沈業(yè)壽, 王滿朝, 洪登華
關(guān)鍵詞: 蜜環(huán)菌|水溶性胞外多糖|理化性質(zhì)|結(jié)構(gòu)|
摘要:

液體培養(yǎng)的蜜環(huán)菌水溶性胞外粗多糖經(jīng)純化得Am-Ⅰ,再經(jīng)Sephadex G-200柱層析和醋酸纖維薄膜電泳鑒定Am-Ⅰ為均一性組分。采用凝膠色譜法得Am-Ⅰ相對(duì)分子量約為6.65×105Dal,旋光法得[α]D25為+100°,苯酚-硫酸法、Folin-酚法、Dische反應(yīng)法測(cè)其糖含量、蛋白質(zhì)含量和糖醛酸含量分別為91.51%、4.78%和2.81%。氣相色譜分析表明:Am-I的單糖組成為D-葡萄糖、D-巖藻糖、D-阿拉伯糖、D-甘露糖、D-鼠李糖、D半乳糖、摩爾比為:17.05:0.33:0.36:1:0.42:13.67。紅外光譜、紙色譜、Smith降解分析表明:Am-I是一種含半乳糖醛酸的酸性多糖,其結(jié)構(gòu)主要由吡喃型單糖通過β(1→4)鍵和β(1→6)鍵連接而成。β-消去反應(yīng)表明這種糖蛋白是非O-型糖肽鍵。

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