領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
應(yīng)用HACCP原理,對(duì)豆制品生產(chǎn)過程中影響食品安全性的Pb危害因素進(jìn)行了分析,研究確定了鉛的關(guān)鍵控制點(diǎn)、臨界值,并采取相應(yīng)的控制措施,將鉛的危害因素降低至最低限度,從而在大豆和豆制品生產(chǎn)中對(duì)鉛進(jìn)行了有效的安全控制。
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