領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
筆者在殼寡糖的修飾及作為有特殊意義的功能食品的研究中,對(duì)殼聚糖/殼寡糖系列物質(zhì)的安全性作系統(tǒng)評(píng)價(jià),擬為"醫(yī)食同源"的科學(xué)發(fā)展和功能食品的結(jié)構(gòu)改善奠定基礎(chǔ)。
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