領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對甲殼素、殼聚糖膜的制備及性能進行了研究,探討了殼聚糖膜對植物色素的富集作用。實驗證明:2%殼聚糖膜對蘿卜紅色素有較好的富集作用,富集率達84%。為天然色素的提取提供了一條新的途徑。
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