領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從西藏傳統(tǒng)發(fā)酵乳(西藏靈菇)中分離篩選到1株高效降膽固醇乳酸菌KM-16。應用VITEK-32全自動微生物分析系統(tǒng)鑒定該菌為干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)。在液體培養(yǎng)基中KM-16乳酸菌對降膽固醇達51.8%。用KM-166灌胃高脂血癥模型小鼠研究其對血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)的影響。結(jié)果表明灌胃14d后,實驗組小鼠血清中TC、TG濃度較對照組顯著降低(p<0.01),同時HDL-C濃度有所增加,動脈硬化指數(shù)(AI)低于對照的水平。
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