領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
14名健康受試者空腹食用大豆異黃酮和皂甙(SPE)后抽取靜脈血制備血漿,采用序列超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),并觀察血漿脂蛋白脂質(zhì)過氧化程度以及氧化易感性的變化。結(jié)果表明,SPE食用后受試者血漿VLDL、LDL和HDL過氧化脂質(zhì)水平明顯降低;在體外進(jìn)行氧化修飾時(shí),LDL氧化延滯時(shí)間明顯延長,表示LDL氧化易感性下降。結(jié)果提示,SPE可增強(qiáng)人血漿抗氧化能力,尤其增強(qiáng)LDL抗氧化修飾能力,因此能夠起到防治心血管疾病的積極作用。
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