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—— 中國食品雜志社
探討了桑葉浸提汁二次沉淀物的主要組成,篩選了適宜的處理方法。結(jié)果表明:桑葉浸提汁在貯存過程中產(chǎn)生的沉淀主要由蛋白質(zhì)、單寧和灰分組成。采用0.30‰膨潤土凈化處理,溫度50℃、時間45min可有效地防止桑汁二次沉淀的形成。
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