領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了優(yōu)化葵花籽中綠原酸的提取工藝。用纖維素酶和果膠酶分別和聯(lián)合作用于葵花籽,探討酶解的時(shí)間、酶解的溫度以及各種酶的用量對(duì)提取葵花籽仁中綠原酸的影響。結(jié)果表明纖維素酶能夠顯著提高綠原酸的去除率,酶處理的最佳時(shí)間為1h,酶處理溫度范圍為40～50℃。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn),并用SAS統(tǒng)計(jì)分析軟件分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果,得出最合適的酶解參數(shù),可以使綠原酸提取率達(dá)到1.36%,幾乎能夠完全提取葵花仁中的綠原酸。
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