領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在體外比色法觀察大豆胚軸提取物對大鼠小腸黏膜蔗糖酶和麥芽糖酶活性的影響,并用快速過濾法觀察其對兔小腸刷狀緣囊泡葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)活性的影響。結(jié)果表明,大豆胚軸提取物明顯降低大鼠小腸蔗糖酶、麥芽糖酶活性和兔小腸刷狀緣囊泡葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)能力。提示,大豆胚軸提取物可延緩小腸對糖的消化和吸收,經(jīng)常食用可能有助于延緩餐后血糖的持續(xù)升高。
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