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火炬樹(shù)果穗抗氧化物質(zhì)的提取及其協(xié)同效應(yīng)的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 胡迎芬
關(guān)鍵詞: 火炬樹(shù)果穗|抗氧化作用|協(xié)同效應(yīng)|
摘要:

用DPPH法測(cè)定了不同溶劑對(duì)火炬樹(shù)果穗中抗氧化物質(zhì)的浸提效果,并以豬油作為底物,采用碘量法研究了火炬樹(shù)果穗95%乙醇粗提物的抗氧化活性及與其它物質(zhì)的協(xié)同作用。結(jié)果表明:不同溶劑火炬樹(shù)果穗提取物抗氧化性強(qiáng)弱依次為乙醇>乙酸乙酯>正己烷。隨著火炬樹(shù)果穗粗提取物濃度的增加,其抗氧化作用逐漸增強(qiáng),抗壞血酸、檸檬酸對(duì)其具有一定協(xié)同作用,但氨基酸對(duì)火炬樹(shù)果穗粗提物無(wú)明顯協(xié)同作用。初步判斷火炬果穗粗提物中抗氧化有效成分為酚類物質(zhì)。

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