領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對芒果病原菌的拮抗微生物芽孢桿菌Bacillus sp. X-98-2產(chǎn)抑菌活性物質(zhì)的發(fā)酵條件,及其對芒果保鮮作用進(jìn)行了研究。結(jié)果表明該拮抗菌適宜發(fā)酵條件為:葡萄糖0.3%、蛋白胨0.5%、牛肉浸膏 0.3%、NaCl 0.1%、(NH4)2SO40.1%、pH 7.0,培養(yǎng)溫度為28℃,時(shí)間48h。其發(fā)酵液可防止芒果果柄脫落,延緩果皮轉(zhuǎn)黃,抑制新陳代謝,降低呼吸強(qiáng)度,減少失重,延長保存期。
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