領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)氣相色譜(GC)分析了華山松籽油的主要脂肪酸組成。結(jié)果表明華山松籽含油率為56.5%,其中主要含有亞油酸63%,油酸26%,棕櫚酸5%,硬脂酸2%,花生酸1%,芥酸1%,不飽和脂肪酸總量達(dá)90%。理化測(cè)定結(jié)果表明華山松籽油相對(duì)密度為0.915,折光率為1.4778,酸價(jià)為5.1,皂化價(jià)為190.8,碘價(jià)為142.6,過(guò)氧化值為0.04305%。
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