領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對經(jīng)45、32、24和16目篩網(wǎng)過篩所得番茄汁液的流變性質(zhì)進行了研究。采用旋轉(zhuǎn)式粘度計測定了番茄汁的剪切速率-剪應力數(shù)據(jù)。通過剪切速率-剪應力實驗數(shù)據(jù)的關聯(lián)發(fā)現(xiàn),番茄汁液的流變行為可用Bingham模型表征。確定了不同溫度和不同網(wǎng)目下番茄汁液的稠度指數(shù)和屈服應力。同時也建立了不同網(wǎng)目下番茄汁液的表觀粘度與溫度函數(shù)關系的關聯(lián)式。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
