領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過水蒸氣蒸餾法提取五香粉的精油,測試這種精油對幾種常見細(xì)菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直徑大小)、最低抑菌濃度(MIC值)及氣態(tài)防腐效果,探討了五香粉精油的抗菌作用。以色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(GC/MS)共分析鑒定出五香粉精油中9種成分,其中主要成分為肉桂醛和反式大茴香腦,其相對百分含量分別為39.79%和36.4%。
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