領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以葛仙米為原料,研究了葛仙米飲料的脫腥技術(shù),結(jié)果發(fā)現(xiàn),超濾法、掩蔽法、包埋法、發(fā)酵法均可脫除腥味,但不同的方法生產(chǎn)出的飲料風(fēng)味存在差異;復(fù)合脫腥法的效果優(yōu)于單因素法脫腥,實(shí)驗(yàn)證明超濾和包埋或者超濾和掩蔽法脫腥效果最好。
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