領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的:研究肉桂醛、檸檬醛的抗黃曲霉作用。方法:在含不同濃度藥物的蔡氏培養(yǎng)液中接種一定量的黃曲霉孢子,每隔 4h分別取定量培養(yǎng)液涂布于蔡氏培養(yǎng)皿上進(jìn)行霉菌計(jì)數(shù),直到48h。 26.5℃培養(yǎng) 72h后計(jì)數(shù)萌發(fā)的霉菌孢子;用掃描電鏡觀察藥物作用后黃曲霉的形態(tài)、表面結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果:與對(duì)照組比較,肉桂醛、檸檬醛的濃度分別在≥0.05μg/ml、0.28μg/ml作用4h后,萌發(fā)的黃曲霉孢子數(shù)明顯減少;肉桂醛、檸檬醛作用后黃曲霉孢子菌絲的形態(tài)、表面結(jié)構(gòu)明顯改變。結(jié)論:肉桂醛、檸檬醛對(duì)黃曲霉孢子萌發(fā)有顯著的抑制作用,檸檬醛抑制黃曲霉孢子的萌發(fā)更迅速,兩者可能通過(guò)破壞真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)起抗菌作用。
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