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酪朊酸鈉的酶解及分離分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙謀明, 趙亞麗, 劉惠燕
關鍵詞: 酪朊酸鈉|酶法水解|電泳|氨基酸|
摘要:

利用復合蛋白酶水解酪朊酸鈉制備營養(yǎng)性酪蛋白小分子肽,本文對水解的工藝參數(shù),小分子肽的得率變化及酶解液溶解性進行了系統(tǒng)的研究。并且對酶解產物進行了SDS-PAGE電泳實驗和氨基酸組成分析。

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