領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究采用超臨界CO2流體萃取技術(shù)及擠出技術(shù)對玉米皮纖維進行處理,制得具有優(yōu)良理化特性及較高生理活性的高品質(zhì)膳食纖維。通過正交試驗篩選出最佳處理工藝參數(shù),即萃取壓力為30MPa、溫度35℃、時間100min、CO2流量23L/h;擠出溫度為145℃、物料含水量為60%、進料速度20kg/h、螺桿轉(zhuǎn)速220r/min。處理后的玉米皮纖維可溶性膳食纖維含量為14.8%,膨脹力為18.2ml/g,持水力為9.3g/g,結(jié)合水力為6.3 g/g。大鼠喂養(yǎng)試驗結(jié)果為飼喂組比對照組的血清總膽固醇降低37.1%,血清低密度脂蛋白降低49.7%,總甘油三酯降低40.2%,血清高密度脂蛋白降低0.7%.
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