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大豆異黃酮糖苷轉(zhuǎn)化酶產(chǎn)生菌株的篩選及培養(yǎng)條件的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 呂曉蓮, 樊利青, 賈建會(huì), 湯淑菊, 郭宏
關(guān)鍵詞: 大豆異黃酮|糖苷轉(zhuǎn)化酶|菌株篩選|產(chǎn)酶條件|
摘要:

通過(guò)菌株篩選,確定了黑曲霉3866為糖苷轉(zhuǎn)化酶高產(chǎn)菌株。產(chǎn)酶最適培養(yǎng)基配方為:麩皮4%, (NH4)2SO40.1%,KH2PO4 0.1%,抗壞血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水楊苷0.05%。產(chǎn)酶的最佳培養(yǎng)條件為:發(fā)酵起始pH值6.0,發(fā)酵溫度30℃,搖床160r/min,發(fā)酵時(shí)間84h。酶活力最高可達(dá)152.45U。

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