領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法研究了蕎麥、大麥和燕麥的抗氧化性能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:蕎麥、大麥和燕麥能有效的抑制超氧陰離子自由基誘導(dǎo)的魯米諾化學(xué)發(fā)光,并且隨著發(fā)光體系中蕎麥、大麥和燕麥濃度的升高,發(fā)光強(qiáng)度呈現(xiàn)下降趨勢即具有較強(qiáng)的抗氧化性能,對蕎麥、大麥和燕麥的抗氧化性能進(jìn)行了比較。
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