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—— 中國(guó)食品雜志社
測(cè)定了菜蕨不同發(fā)育階段不同部位硝酸鹽、亞硝酸鹽和維生素C的含量。結(jié)果表明:菜蕨的硝酸鹽含量很低、亞硝酸鹽含量較抵,符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜限量標(biāo)準(zhǔn),維生素C含量又較為豐富,為品質(zhì)上乘的野菜。
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