領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用SAS8.0的四因素二水平析因設(shè)計(jì)篩選了影響EPS合成的顯著因素為溫度、初始pH和時(shí)間,用中心組合設(shè)計(jì)得出了優(yōu)化的EPS產(chǎn)量模型并進(jìn)行了驗(yàn)證。在優(yōu)化條件下,EPS產(chǎn)量達(dá)400mg/L。3L發(fā)酵罐的pH控制(流加堿)發(fā)酵表明:發(fā)酵過程的pH控制5.5時(shí)EPS的合成量最高,達(dá)503.3mg/L,較未控制時(shí)的產(chǎn)量提高了約30%。
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