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—— 中國食品雜志社
以黑甜玉米為原料,通過正交試驗研究了諸多因素對提取色素效果的影響。試驗結(jié)果表明,影響色素提取效果的主要因素是酸度,以70%的乙醇與0.1mol/L HCl (pH=2)混合提取劑,固液比為1:5,在70℃下浸提120min,共二次效果最佳。通過硅膠層析純化后,色素純度明顯提高。
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