領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文綜合介紹了核桃油的營養(yǎng)特性、制取方法、精煉條件以及抗氧化等方面的研究情況,以期為我國的核桃油生產(chǎn)加工利用及科研提供一定的經(jīng)驗。
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