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—— 中國食品雜志社
黃原膠在許多行業(yè)中得到廣泛的應用,是具有重大商業(yè)價值的微生物多糖。隨著基因工程技術的迅速發(fā)展,針對黃原膠產(chǎn)率的研究也由菌種選育、培養(yǎng)基、發(fā)酵條件等轉向基礎代謝流、基因工程和酶工程方面的研究。國內外已有基礎代謝流、酶工程、基因工程方面基礎的研究報道,并且也取得了一定的成果。
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