領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對6種中草藥溪黃草、車前草、魚腥草、艾葉、蒲公英、金銀花,進行豆腐干的保質(zhì)效果研究。綜合細菌菌落測定結(jié)果和感官品質(zhì)測定結(jié)果,可知:其中艾葉、金銀花對豆腐干的防腐性能較好。采用金銀花對豆腐干進行防腐保藏,效果最好。
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