領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從外觀、品質(zhì)方面研究了氣調(diào)包裝、臭氧濕冷和真空預(yù)冷技術(shù)對(duì)蘆蒿的保鮮作用。結(jié)果表明,控制保鮮袋內(nèi)原初O2濃度為5%,CO2濃度為10%～15%時(shí),貯藏效果較好;臭氧濕冷可有效抑制霉菌生長(zhǎng),延長(zhǎng)蘆蒿保鮮期;真空預(yù)冷前涂膜并控制蘆蒿表面含水量在2.5%～4.5%之間有利于降溫和保持品質(zhì)。
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