領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以開發(fā)薇菜的系列方便風味食品為宗旨,以薇菜干為原料系統(tǒng)研究了包括復水條件、品質(zhì)提升、風味調(diào)制以及與產(chǎn)品保存等相適應(yīng)的工藝和配套條件。為薇菜的增值和產(chǎn)品向多元化、系列化方向發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
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