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—— 中國食品雜志社
本文以馬鈴薯淀粉為原料,環(huán)氧丙烷為醚化劑,氫氧化鈉為催化劑對低取代度羥丙基淀粉的制備工藝進行了研究。考察了環(huán)氧丙烷用量、氫氧化鈉用量、反應時間、反應溫度對羥丙基淀粉取代度的影響。實驗結(jié)果表明,提高環(huán)氧丙烷用量、氫氧化鈉用量、反應時間和反應溫度可提高羥丙基淀粉取代度,硫酸鈉用量對羥丙基淀粉取代度有影響。采用分光光度法測定了羥丙基淀粉取代度。
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