領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
橡子在我國分布廣泛、產(chǎn)量巨大。橡子中含有一定量的單寧類物質(zhì),可與Pb2+形成沉淀物,且對其他重金屬具有一定的吸附作用。本文采用物理、化學(xué)、生物及動物實驗的方法研究橡子保健食品中單寧類物質(zhì)的排鉛作用及對鉛離子的拮抗功能,為尋找一條新的預(yù)防和治療鉛中毒的有效途徑提供可靠的理論依據(jù),為橡子保健食品的進一步研究奠定堅實的理論基礎(chǔ),因而本文具有實際的應(yīng)用和理論研究價值。
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