領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
一定濃度的大腸桿菌可誘導(dǎo)雜色鮑產(chǎn)生抗菌肽,不同誘導(dǎo)時(shí)間所產(chǎn)生的抗菌肽抑菌活性不同。研究結(jié)果顯示誘導(dǎo)時(shí)間以8h為最佳,這類抗菌肽具有熱穩(wěn)定性、耐酸、不溶血、沒有凝血活性,利用12.5%的聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測(cè)抗菌肽的分子量在3000～6000Da左右。
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