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—— 中國(guó)食品雜志社
食尼古丁節(jié)桿菌JNU-1(ArthrobacternicotinovorusJNU-1)菌株所產(chǎn)胞內(nèi)海藻糖合成酶,該酶能轉(zhuǎn)化麥芽糖合成海藻糖。將食尼古丁節(jié)桿菌JNU-1進(jìn)行大量的培養(yǎng),富集發(fā)酵菌絲體,經(jīng)超聲破碎、浸提、離心后獲得粗酶液,粗酶液經(jīng)硫酸銨分級(jí)沉淀后,收集相應(yīng)的活性部分,用葡聚糖凝膠進(jìn)一步純化,通過(guò)電泳來(lái)測(cè)定海藻糖合成酶的純度和分子量。
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