領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從土壤中篩選得到一產(chǎn)酸性α-淀粉酶的野生青霉菌株,對(duì)其所產(chǎn)酸性α-淀粉酶進(jìn)行分離純化,該酶反應(yīng)的最適pH值為4.4,最適溫度為60℃,分子量約為85kD。薄層層析結(jié)果表明該酶水解淀粉生成糊精和多種低聚糖。
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