領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
利用植物基因工程改良鐵營養(yǎng)成分的研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王永飛, 馬三梅, 冉艷紅, 王亞琴
關鍵詞: 植物基因工程|鐵營養(yǎng)|生物有效度|
摘要:

鐵是人體必需的微量營養(yǎng)元素。然而機體缺鐵是全世界,特別是發(fā)展中國家最主要的營養(yǎng)問題之一。本文綜述了利用基因工程提高植物鐵含量和增加鐵的生物有效度的方法。這些方法主要包括導入乳鐵蛋白、鐵蛋白和豆血紅蛋白等金屬結合蛋白基因以及植物吸收、轉運鐵元素的基因例如鐵還原酶基因以提高植物的鐵含量;通過降低植酸等鐵吸收抑制因子以及增加氨基酸和維生素等鐵吸收促進因子以提高鐵的生物有效度。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

镇远县| 星座| 独山县| 安图县| 鄂伦春自治旗| 阳山县| 冷水江市| 湘阴县| 包头市| 怀来县| 玉田县| 临夏市| 库车县| 淮南市| 盐津县| 铜鼓县| 喀喇| 临猗县| 德庆县| 峨山| 连城县| 疏勒县| 贵溪市| 库车县| 巴马| 土默特右旗| 永新县| 繁昌县| 灌阳县| 高碑店市| 全南县| 晴隆县| 玉溪市| 佛教| 乌兰察布市| 湘潭县| 武宣县| 上蔡县| 阳新县| 阿荣旗| 集贤县|