領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
海藻糖是一種新型的多功能食品配料,本文介紹了海藻糖的理化性質(zhì)和在食品加工中的功能特性,綜述了海藻糖在食品加工的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用效果,并展望海藻糖在新型食品開發(fā)中的應(yīng)用前景。
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