領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
南果梨果肉中多酚氧化酶經(jīng)硫酸銨分級沉淀、透析后進(jìn)行了純化,比活力提高2.1倍;根據(jù)凝膠電泳對其同工酶進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)其粗酶液中有2條譜帶,Rf值分別為0.21、0.26。經(jīng)35%～85%硫酸銨沉淀透析液純化透析后同功酶共有5條譜帶,Rf值分別為0.21、0.26、0.30、0.39、0.48和0.51。
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