領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用中心組合實驗設(shè)計方法(CentralCompositeDesign)研究了二氧化氯對榨汁蘋果原料表面的腐生酵母的殺菌規(guī)律。通過回歸分析,用數(shù)學(xué)模型的方式表示了二氧化氯對蘋果表面腐生酵母菌的殺菌規(guī)律,指出了幾個主要影響因素:作用濃度、殺菌時間、殺菌液值和滅菌溫度與殺菌效果的之間的關(guān)系。通過對得出的數(shù)學(xué)模型的驗證,證明該方程可以用于描述二氧化氯對腐生酵母的殺菌規(guī)律,并可對殺菌效果進行較準(zhǔn)確的預(yù)測。
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