領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
開發(fā)了一種快捷、準(zhǔn)確的方法對肌內(nèi)脂肪含量進(jìn)行了測定。在Matlab操作平臺下,應(yīng)用計(jì)算機(jī)圖像分析方法對大理石花紋含量的特征進(jìn)行了提取;對與肌內(nèi)脂肪含量相關(guān)性較強(qiáng)的理化指標(biāo),如:固體電導(dǎo)率、剪切力值、肌內(nèi)干物質(zhì)、灰分等進(jìn)行了研究。并應(yīng)用多元線性回歸、非線性回歸和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等三種不同的數(shù)學(xué)方法,對肌內(nèi)脂肪含量進(jìn)行計(jì)算測定。其中,非線性回歸模型正確率達(dá)到85%以上。
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